Tag: oliwa z oliwek

Nareszcie przekonałam się do humusu. Parokrotnie próbowałam go w wielu miejscach i zawsze jego smak wydawał mi się nieco mdławy. Moja domowa wersja uwzględnia więcej czosnku i soku z cytryny, ale myślę że dla osób, które lubią bardziej wyraziste smaki, to może być interesująca propozycja. Taki domowy humus, oprócz wartości odżywczych cieciorki (źródło białka i węglowodanów, bogata w fosfor, […]

– Peperoncino, chili, jest najważniejsze w kuchni okolic Cosenzy – powiedziała mi Silvia Capella w Reggio di Calabria. – Wiem, że teraz można je znaleźć wszędzie, ale Cosenza to autentyczna stolica chili. – Peperoncino- powiedziała – świeże, suszone, w płatkach czy w proszku – to podstawowy składnik kuchni kalabryjskiej. Wszędzie można go spotkać – w […]