* * *
Kurki zawsze kojarzyły mi się z upływem połowy wakacji. Niby jeszcze kilkanaście dni laby ale już pewien niepokój, że pierwszy września coraz bliżej. Jako dziecko nie za bardzo lubiłam szkoły – w domu zawsze tyle się działo, świat wydawał się magiczny i zdecydowanie ciekawszy. Od połowy sierpnia zazwyczaj zaczynał się okres zbierania grzybów. Warunek był jeden – trzeba było wcześnie wstać. Poranki już nieco chłodniejsze, wiklinowe koszyki czekały w progu, herbata w termosie i kanapki, też! Miałam szczęście do maślaków – co prawda nigdy nie nadawały się do suszenia na zimę – ale po powrocie do domu jako pierwsze trafiały na patelnię z cebulą i śmietaną. Zbierania kurek nauczyłam się dopiero później, a kiedy przychodzi na nie pora, mogłabym jeść praktycznie ze wszystkim. Z makaronem, parmezanem i dobrą oliwą, z jajecznicą lub omletem, z ciepłą grzanką i masłem solonym… A czy Wy lubicie kurki? Jak najczęściej przyrządzacie? Chętnie poznam Wasze domowe specjały :-)
Skład:
(przepis na 4 porcje)
4-6 jajek
ok. 250 g świeżego szpinaku
duża garść świeżych kurek
3-4 szalotki lub zwykła cebula
2 łyżki masła
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól morska
do podania: posiekany koperel
A oto jak to zrobić:
- Kurki dokładnie myjemy i osuszamy (polecam wrzucić je do dużego garnka z solą – lepiej usuwa się piasek z grzybów).
- Na rozgrzanej patelni z masłem podsmażamy szalotkę, dodajemy kurki i smażymy. Doprawiamy solą. Gdy kurki staną się złociste dodajemy liście szpinaku, gałkę muszkatołową, zioła prowansalskie. Mieszamy. Do patelni rozbijamy po kolei jajka, przykrywamy pokrywką i smażymy- aż do ścięcia się białka. Tak przygotowane jajka podajemy na ciepło z garścią posiekanego koperku.
Kurki dokładnie myjemy i osuszamy (polecam wrzucić je do dużego garnka z solą – lepiej usuwa się piasek z grzybów).
Na rozgrzanej patelni z masłem podsmażamy posiekaną szalotkę, dodajemy kurki i smażymy. Doprawiamy solą. Gdy kurki staną się złociste dodajemy liście szpinaku, gałkę muszkatołową, zioła prowansalskie. Mieszamy. Do patelni rozbijamy po kolei jajka, przykrywamy pokrywką i smażymy- aż do ścięcia się białka.
Tak przygotowane jajka podajemy na ciepło z garścią posiekanego koperku i ogórkami małosolnymi!
obrus lniany – naturalnerzeczy.pl // żeliwna patelnia – Chasseur
* * *
Po więcej zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie
Jestem maniaczką zbierana grzybów:-D w moim domu zawsze chodziło się na grzyby (chociaż niekoniecznie wcześnie rano;-)) Największą radością są prawdziwki i kurki. W tym roku już po dużych kurkobraniach:-D kurki zamrożone, a będzie z nich Twoja zupa kurkowa, którą uwielbiam, to chyba najlepsza zupa na blogu! i dalej: lasagne z kurkami, parpadelle z kurkami, babka ziemniaczana z kurkami, tarta z kurkami:-D mam obsesję na punkcie tych Twoich przepisów… nic już na to nie poradzę!
Anito nawet nie wiesz jak mi miło!❤️❤️❤️
mnie pomimo szczerych chęci rodziców nie udało zafascynować zbieraniem grzybów. Wstawałam,bo musiałam, jechali wszyscy: Rodzice, siostry nawet kuzynostwo. A po lasach chodziłam niechętnie z głową wbitą w runo leśne ;) i chodz wędrówki lubie, to zbieranie grzybów to już całkiem inna historia ;) mama miała nadzieje że jak znajde coś, to nabiorę do tego ochoty, jednak nawet jeśli dostrzegłam upragnione przez wszystkich prawdziwki- niechęć pozostawała. Za to kocham grzybową! I prawie wszystko z grzybami. Jajecznicę, pierogi, zapiekanki takie na szybko. Kurek się u nas nie zbierało nigdy- może też dlatego że za bardzo ich nie ma. Maślaki, prawdziwki -pychota. Przyznam że kurki jadłam po raz pierwszy w Tyrolu- oni je tam uwielbiają. I od tego czasu bardzo mi smakują ☺ muszę wypróbować przepis?
Zosiu czy spodziewasz się dzidziusia? Wstydzę się zapytać, ale tak mało Ciebie ostatnio …
…bardzo bym chciała, ale niestety nie..
Zosiu, ja o pierwsza córeczkę walczyłam 6 lat, teraz jestem w ciazy i to zupełna niespodzianka❤️Życzę Wam z całego serca kolejnego Szczęścia?❤️
Olu kochana gratulacje :-) i dziękuję z całego serca – życzę Wam wszystkiego co najpiękniejsze :*
Kapitalny przepis!!!!! Już nie mogę się doczekać kiedy go wypróbuję:):):)
Pozdrawiam
Też ubolewam nad tym, że samej Zosi nie ma na zdjęciach na blogu, na instagramie też jakoś mało :-(
Zosieńko, smaruj psiakowi modzele na łokciach kremem z mocznikiem (30%). Mój ma z tym problem, trochę pomaga. Śliczny piesiu. Może małe to pocieszenie, ale zawsze- masz już jedną śliczną córeczkę, nie martw się, czasem los przynosi niespodzianki kiedy się najmniej tego spodziewamy!. Wszystkiego dobrego dla całej Waszej rodzinki! :)
❤️❤️❤️
Pamiętam, jak w czasach mojego dzieciństwa wszyscy dorośli opowiadali o tym, jak pysznie smakują kurki w jajecznicy. Mieszkając na wsi, nie miałem sposobności ich kupić, ani tym bardziej nazbierać w lesie bowiem nie wiedziałem jak one wyglądają. Minęły lata a przepis ten przypomniał mi że dalej ich nie spróbowałem w ogóle, chociaż mogę je kupić bez problemu! Ten przepis mnie zainspirował! Pozdrawiam!
Smutek długiego oczekiwania na drugą pociechę jest mi dobrze znany … w końcu się udało. Wam również powodzenia!
:*
Zosiu, czy to możliwe, że nie było naszego ukochanego last month?
Uwielbiam czytać Twoje wspomnienia z dzieciństwa :) widać, że było ono bardzo ciekawe i wiele wspaniałych chwil wyniosłaś z domu rodzinnego :) z chęcią przeczytałabym Twoją biografię i właśnie te wszystkie cudowne wspomnienia, które często opisujesz na blogu :) pozdrawiam cieplutko ???
Kochana jesteś :-) :*
Zosiu
Ja dopiero zaczynam kulinarna przygode z grzybami, dlatego potrzebuje sprostowania :
„Kurki dokładnie myjemy i osuszamy (polecam wrzucić je do dużego garnka z solą – lepiej usuwa się piasek z grzybów).”
Czy to znaczy ze moczymy/ myjemy ze w osolonej wodzie ? Czy .. ??
Dziekuje za pomoc :-)