WIELKANOCNY TORT BEZOWY Z MROŻONYM BANANEM

Wielkanoc to czas pełen barw, zapachów i smaków, które kojarzą się z domowym ciepłem i wiosennym przebudzeniem. Wśród tradycyjnych mazurków i babek, warto zaskoczyć bliskich – lekkim, efektownym tortem bezowym z zaskakującym kremem z mrożonym bananem. Ta wielkanocna beza to nie tylko uczta dla podniebienia, ale i ozdoba świątecznego stołu. Idealna dla tych, którzy lubią łączyć tradycję z nutką kulinarnego szaleństwa. Gotowi na coś naprawdę wyjątkowego?

Skład:

(przepis na bezę o średnicy 27 cm)

5 białek z dużych jajek o temperaturze pokojowej

200 g drobnego cukru

szczypta soli

krem

250 g schłodzonego serka mascarpone

4 łyżki cukru pudru

ok. 250 ml schłodzonej śmietanki 36%

1 banan, zmrożony

do dekoracji: czekoladowe jajka, garść suszonych płatków nagietka

A oto jak to zrobić:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni C, opcja: góra-dół.
2. Białka z szczyptą soli ubijamy mikserem na sztywną pianę, a następnie stopniowo, czyli łyżka po łyżce dodajemy cukier. Cały proces dodawania cukru może nam zajęć nawet parę minut, ale im większe odstępy od dodawania cukru, tym lepszy efekt końcowy. Na końcu piana powinna być lśniąca i bardzo sztywna. Tak ubitą pianę przekładamy na okrąg (27 cm) narysowany na papierze do pieczenia. Za pomocą szpatułki lub łyżki formujemy naszą bezę.
3. Bezę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i obniżamy temperaturę do 120 stopni C. Pieczemy przez 90 minut, a następnie studzimy ją przez godzinę w lekko otwartym i wyłączonym piekarniku.
4. Aby przygotować krem: mascarpone ubijamy ze śmietaną kremówką na sztywną masę, na końcu dodajemy startego na dużych oczkach zmrożonego banana. Mieszamy do połączenia się składników. Wymieszany krem przekładamy na upieczoną bezę. Wierzch dekorujemy czekoladowymi jajkami i posypujemy suszonymi płatkami nagietka lub innymi jadalnymi kwiatami. Przed podaniem warto deser nieco schłodzić.