Do potraw z kurczakiem nie mam zbytniej słabości. Ilekroć go jednak przygotowuję, to staram się by w końcowym efekcie mięso było bardzo soczyste i w towarzystwie świeżych ziół i warzyw. Cienko pokrojona surowa cukinia sprawia, że danie jest lekkie a sok z cytryny delikatnie marynuje mięso. Dodatki w postaci makaronu lub ryżu są już zbędne – polecam jednak dorzucić połówki dojrzałych pomidorów koktajlowych.
Skład:
(przepis dla 3 -4 osób)
2 średnie cukinie
1 pierś kurczaka (podwójna)
1 cytryna (sok + otarta skórka)
1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
garść świeżych listków oregano (opcjonalnie kolendra)
garść orzeszków ziemnych
sól morska i świeżo zmielony pieprz
do smażenia: olej kokosowy
A oto jak to zrobić:
- Umytą i dokładnie oczyszczoną pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni z tłuszczem podsmażamy pokrojoną papryczkę chili, świeże listki oregano i orzeszki. Dodajemy kawałki kurczaka i podsmażamy. Całość doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na końcu dodajemy otartą skórkę z cytryny i sok.
- Umytą cukinię kroimy za pomocą tzw. obieraczki na cienkie paski i łączymy z mięsem. Danie podajemy z ćwiartką cytryny i świeżymi listkami oregano (cukinii nie podsmażamy).
Po więcej zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie
Bardzo lubię wszystkie dania z kurczakiem:)
Ojjjj…jak się ciesze, że polecasz cos lekkiego . Dziękuję:-)
Ja nie lubie kurczaka ale wygląda apetycznie:)
Wygląda bardzo ciekawie. Może kiedyś się skuszę. Ja z kolei bardzo lubię kurczaka. Jest to najczęściej wykorzystywane przeze mnie mięso.
A jakby dodać do tego makaron albo ryż i wymieszać byloby dobre? Bo dla moich żarłoków to zbyt mało sycace chyba :)
To było pyyyyszne! Dziś zrobiłam.
Lekkie, nie czuję po tym ciężkości:)
i zaskakujące w smaku!
Zosiu więcej takich przepisów poproszę!
a za ten dziękuję!
Dobrze! Z pewnością będzie więcej – cieszę się bardzo że smakowało :*
Cześć Zosiu, czy zamiast orzeszków ziemnych można dodać orzechy nerkowca, czy nie za bardzo? :)
Ja wciąż szukam pomysłów na kurczaka ze względu na upodobania dziecka… ten pomysł bardzo mi się podoba :) Twój blog to skarbnica inspiracji :) pozdrawiam
Zrobiłam dla siostry i szwagra, bardzo nam przypadło do gustu :)
Dziękuję za inspirację Zosiu :-)
Ja w swojej wersji tego dania dodałam cieciorkę a jako dodatek domowa tortilla z czarnuszką. Znajomi byli zachwyceni :-)