Co zamiast karpia? Pieczony pstrąg w sosie słodko-słonym

*  *  *

Ten przepis to najlepszy dowód na to, jaką różnicę może uczynić dobrze skomponowany sos. Pieczenie w dość wysokiej temperaturze uwalnia wykwintne nuty smakowe wszystkich składników – kiedy raz spróbujemy, będziemy mieli wrażenie, że to tylko sen, bo tak proste w przygotowaniu danie nie może tak kapitalnie smakować!

Skład:

1 pstrąg (wypatroszony)

ok. 6 cm kawałek świeżo imbiru

1 duży por lub 2 małe

1 cytryna

1 limonka

2 cebule

6 łyżek ciemnego sosu sojowego TaoTao

4 łyżki słodkiego sosu chili TaoTao

ok. 50 g masła

A oto jak to zrobić:

1. Pstrąga dokładnie myjemy i rozkładamy w naczyniu żaroodpornym. Do środka ryby umieszczamy cienko pokrojone kawałki imbiru (imbir najlepiej pokroić w tzw. słupki). Rybę obkładamy grubymi plastrami pora (pozostawiamy kawałek, który będzie potrzebny do sosu) i ćwiartkami cebuli.
2. Aby przygotować sos: w małym naczyniu łączymy ciemny sos sojowy ze słodkiem sosem chili. Dodajemy pora posiekanego w drobne plastry oraz sos z cytryny. Całość dokładnie mieszamy i polewamy rybę. Na wierzchu ryby rozkładamy plastry limonki (skórkę odciąć) oraz plastry masła.
3. Rybę pieczemy w rozgrzanym piekarniku (bez przykrycia) w 180 stopniach C opcja: góra dół przez 15-18 minut.

Pstrąga dokładnie myjemy i rozkładamy w naczyniu żaroodpornym. Do środka ryby umieszczamy cienko pokrojone kawałki imbiru (imbir najlepiej pokroić w tzw. słupki). Rybę obkładamy grubymi plastrami pora i ćwiartkami cebuli.

Aby przygotować sos: w małym naczyniu łączymy ciemny sos sojowy ze słodkiem sosem chili. Dodajemy posiekanego pora w drobne paski oraz sos z cytryny.

Wymieszanym sosem polewamy rybę. Na wierzchu ryby rozkładamy plastry limonki (skórkę odciąć) oraz plastry masła.

Rybę pieczemy w rozgrzanym piekarniku (bez przykrycia) w 180 stopniach C opcja: góra dół przez 15-18 minut.

[współpraca]