Skip to main content

Czekoladowe brownie z owocami i lekkim kremem ♥

Opublikowano 12 września 2013 - 14:11 Kategoria: Desery Tagi: , , przez Zosia.

Skład:

ciasto: 

250 g dobrej, gorzkiej czekolady

100 g masła

30 g brązowego cukru + 30 g cukru pudru

4 jajka

2 łyżki mąki

szczypta soli

krem: 300 ml mleka

3 żółtka

kawałek przekrojonej laski wanilii

60 g cukru pudru

4 łyżki mąki

100 g masła o temp. pokojowej + 50 g cukru pudru

1-2 opakowania malin / jeżyn / borówek amerykańskich

A oto jak to zrobić:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. Tortownicę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą (lub wykładamy papierem do pieczenia).

2. Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Zdejmujemy z ognia i dodajemy brązowy cukier, żółtka oraz mąkę. Mieszamy. Białka z szczyptą soli ubijamy na puszystą masę, pod koniec ubijania stopniowo dosypujemy cukier puder i ubijamy, aż piana będzie sztywna i gładka. Następnie ubitą pianę powoli przekładamy do masy czekoladowej i mieszamy do momentu, aż masa stanie się jednolita. Gotową masę wlewamy do tortownicy, wygładzamy wierzch i pieczemy ok. 40 minut, aż ciasto w środku stanie się lekko sztywne. Czekamy aż wystygnie.

3. Aby zrobić krem, gotujemy mleko z kawałkiem laski wanilii w garnku o grubym dnie. Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy na ok. 8 minut, aż mleko nasyci się aromatem wanilii. Żółtka ubijamy z cukrem do białości. Dodajemy mąkę i mieszamy. Mleko ponownie zagotowujemy i małym strumieniem dodajemy do masy jajecznej. Przelewamy wszystko z powrotem do garnka i podgrzewamy na małym ogniu stale mieszając, żeby masa nie przywarła do dna. W trakcie podgrzewania, masa powinna zgęstnieć. Pozostawiamy do schłodzenia. W między czasie w oddzielnym naczyniu ubijamy masło z cukrem pudrem, a następnie dodajemy po łyżeczce schłodzony krem, aż masa zrobi się lekka i biała. Na końcu dorzucamy do kremu garść malin.

4. Upieczone ciasto kroimy na pół i przekładamy na zmianę kremem i owocami, posypując cukrem pudrem. Wstawiamy do lodówki na pare godzin.

Follow my blog with bloglovin!

82 Odpowiedzi do “Czekoladowe brownie z owocami i lekkim kremem ♥”

  2. Wygląda pysznie, ale już mocno zniecierpliwiona czekam na voś wytrawnego z mięskiem!!! :) Uwielbiam Twoje przepisy obiadowe, zwłaszcza polędwiczki !

    Odpowiedz ↓

  3. Zosia, te zdjęcia są taaakie apetyczne!! Czekolada i świeże owoce, to jest to:) Notuję na liście must have „do upieczenia” :)

    Odpowiedz ↓

  5. Ooooooooooooooo uwielbiam uwielbiam uwielbiam Twojego bloga:)Czy juz Ci mowilam Zosiu ze go uwielbiam?:)

    P.S. Uwielbiam Towjego bloga;)

    Lou

    Odpowiedz ↓

  6. po raz kolejny czytasz mi w myślach Zosiu!!! własnie szukałam przepisu na brownie chce zrobić na urodziny syna a tu taka niespodzianka ,połączenie brownie ,kremu i owoców nie może być nic lepszego!pozdrawiam

    Odpowiedz ↓

  7. Jak zwykle nie podałaś średnicy formy do ciasta. Boję się że te co mam w domu będą za duże i ciasta wystarczy jedynie na spód.

    Odpowiedz ↓

  8. Robię w sobotę dla mojej najlepszej na świecie siostry :) Będziemy celebrować jej urodziny i sukces a to ciasto wydaje się być idealne do prosecco :)

    Odpowiedz ↓

  9. Mmmmm wygląda przepysznie!:) Zosiu mogłabyś napisać jakiej wielkości masz tortownicę?:) Byłoby też łatwiej, gdybyś o tym wspominała w postach z ciastami :)

    Pozdrawiam,
    K.

    Odpowiedz ↓

  10. Wygląda przepysznie! Dwie kobiałki malin w domku, brak pomysłu w glowie…wchodzę na bloga i proszę!;)
    Czas brać się do roboty!
    Pozdrawiam!:)

    Odpowiedz ↓

  11. Zosieńko cudnie ;) wszystko zaplanowane w każdym detalu,owoce sezonowe są świetne!!!!! Ja wczoraj robiłam pierogi z jagodami pychota ;) ale ciasto warto tez zrobić na pewno będzie to dla mnie dużą inspiracją ;) pozdrawiam serdecznie z Krakowa

    Odpowiedz ↓

  12. Jeeej jak zawsze same pyszności, w weekend zabieram się do pieczenia :) Już nie mogę się doczekać :)
    Pozdrawiam :)

    Odpowiedz ↓

  13. Zosiu, mogłabyś podać jakiej średnicy jest Twoja tortownica? żebym mogła przeliczyć sobie proporcje: )
    Ciasto wygląda pięknie! :)
    Pozdrawiam, Karolina.

    Odpowiedz ↓

      • Witam,
        zrobiłam dziś ciasto, na pewno nie nadaje się do tego zwykła, standardowej wielkości tortownica, tylko jakaś mniejsza – musiałam owoce z kremem położyć na jednej warstwie, bo robiłam w normalnej wielkości blasze i ciasto wyszło za cienkie aby je jeszcze przekroić na pół i przełożyć. Jeszcze nie próbowałam, leżakuje w lodówce, ale wygląda pysznie. Ciekawe co powiedzą moi goście i mąż solenizant:)

        Pozdrawiam Zosię i czytelniczki.

        Odpowiedz ↓

        • Już spróbowałam i goście też – hit imprezy!!! Ciasto wchodzi do stałego menu:) tylo muę kupić mniejszą tortownicę.

          Odpowiedz ↓

          • Cudnie! Bardzo się cieszę, że udało się :-)

             

             

  14. Bardzo apetycznie wygląda, ale mam pytanie: czy tortownica była małej średnicy? Bo widzę na zdjęciach, że ciasto chyba małe

    Odpowiedz ↓

  16. Pierwsze słowa jakie mi się cisło na usta to O matko!!!! wspaniałe ciasto a ja na sobotni roczek synka mam już zaplanowane inne:(

    Odpowiedz ↓

  19. Haha, akurat dzisiaj robiłam brownie :) Aczkolwiek nie w takiej wersji jak ty, ale z chilli, wyszło bardzo dobre (a przynajmniej tak mówi rodzinka :P) Pozdrawiam serdecznie i zapraszam na kulinarny wpis do mnie: loovelyblog.blogspot.com

    Odpowiedz ↓

  20. hej! na wstępie – podobają mi się umieszczane tu przepisy, tak samo jak i zdjęcia. mam tylko pytanie, gdyż wykonywane przez ciebie przeróżne kremy albo polewy wyglądają na grudkowate albo zważone (w szczególności czekolada, która wygląda, jakby była rozpuszczana w zbyt wysokiej temperaturze- np tu https://www.makecookingeasier.pl/na-slodko/double-chocolate-tart/). czy tak jest naprawdę, czy to kwestia zrobionego zdjęcia, albo perspektywy? pytam się z czystej ciekawości, nie zarzucam, tylko mnie to trochę gryzie ;)

    Odpowiedz ↓

  24. witam Zosiu!
    mam pytanie nieco z innej beczki, ale nie ukrywam że było by super gdybyś mogła pomóc:) od kilku dni zamierzam się do zrobienia 'pierogów z pieca’, masz może jakiś godny polecenia przepis?
    serdecznie pozdrawiam! :)

    Odpowiedz ↓

  25. Zosiu Twoje brownie wygląda bajecznie i ta pierzynka owoców. Krem podobny do kremu angielskiego, który ja robię ale ja nie dodaję mąki (nie ma jej w kremie angielskim).
    Straszną mam ochotę na jeżyny i chyba na targ jutro podjadę :)

    U mnie z kolei hiszpańska paella marinera z szafranem.

    Odpowiedz ↓

  26. Ciekawa odmiana dla zwykłego Brownie, wygląda bosko ! Aczkolwiek bałabym się,że całość będzie za słodka

    Odpowiedz ↓

  30. W przepisie na ciasto nie ma żółtek.Rozumiem, że to nie przeoczenie, dodajemy jedynie pianę z białek?

    Odpowiedz ↓

    • Są żółtka! Dodajemy do rozpuszczonej czekolady, wraz z cukrem i mąką!

       

      Z pozdrowieniami,

      Zosia

      Odpowiedz ↓

      • Zosiu, właśnie zaczynam robić Twoje ciasto i tak czytam przepis i coś mi tu nie pasuje. Czy 4 żółtka mieszkamy z cukrem i mąką i dodajemy do masy czekoladowej ? W przepisie na ciasto wykorzystujesz tylko białka, a w składzie na ciasto wspominasz o jajkach. Będę wdzięczna za szybką odpowiedź.
        Julita

        Odpowiedz ↓

        • Wykorzystuję zarówna białka jak i żółtka- w etapie przygotowania wszystko jest podane :)

           

          Pozdrawiam serdecznie,

          Zosia

          Odpowiedz ↓

  31. Kolejny Twój przepis, który muszę wypróbować! ;-) Pycha!

    Zosiu, pytanie z innej beczki… Znasz jakiś dobry przepis albo polecasz na polędwiczki z indyka?
    Z góry dziękuję za odpowiedź!
    Pozdrawiam Cię gorąco w ten pochmurny dzień!
    Karola

    Odpowiedz ↓

  32. Wyglada oblednie i na pewno tak smakuje! :)
    Przy okazji, chcialam Ci Zosiu podziekowac za przepis na tort „Malinowy Krol”! Jest rewelacyjny! Robie go zawsze z okazji urodzin: moich, corki czy meza i zawsze samkuje genialnie! Dzisiaj znowu bede go robic :) Pozdrawiam serdecznie

    Odpowiedz ↓

  33. Ciasto pysznie wygląda – jak zawsze zresztą :) Mam jednak trochę nietypowe pytanie odnośnie Twoich okularów. Ciężko mi się przekonać do noszenia okularów, a Twój obecny model wyjątkowo mi się podoba, mogę zapytać o firmę i nazwę modelu? Będę baaaaardzo wdzięczna za pomoc :))!

    Odpowiedz ↓

  34. Zośka kolejny przepis na coś obłędnie przepysznego kradne :):) od Ciebie;) Pysznie pozdrawiam :)

    Odpowiedz ↓

  39. Ojjj Zosiu !!!A ja karmie piersią i wszystkiego nie mogę jeść:-)A tu u Ciebie takie pysznośći!!!:-))))Serdecznie pozdrawiam.

    Odpowiedz ↓

  40. Widzę, że była korekta przepisu. Super, bardzo dziękuję! Mój poprzedni komentarz jest nieaktualny. Biorę się za pieczenie :-)

    Odpowiedz ↓

  42. Czesc Zosiu, dziekuje za podsuniecie ciekawego przepisu, jednak mam prosbe : czy moglabys uscislic ile dokladnie cukru i jakiego potrzeba w przepisie na krem ? podajesz ze 60 g cukru pudru, nastepnie w przepisie cukier raz dodawany jest do jaj a potem do masla, z gory dzieki, milego dnia!!

    Odpowiedz ↓

  43. Witaj Zosiu! Torcik wygląda pysznie też taki robiłam ostatnio, ale z innym kremem. Twoj krem tak na moje oko to chyba ci się zwarzył:( widać grudki na zdjęciu ze zbliżeniem, powinnaś go zrobić jeszcze raz! Polecam ci krem z białęj czekolady z którym ja robiłam brownie:
    1 tabliczkę białej czekolady rozpuszczasz w kąpieli wodnej, 300ml światanki kremówki ubijasz na sztywno i dodajesz porcjami lekko przestudzoną czekoladę, miksujesz, wstawiasz do lodówki na 30 min i robisz piękne cuda na torciku! Zosiu polecam ci także angielski krem cytrynowy, dodaje go do blondie (wersja brownie ale z białą czekoladą). Czekam na kolejne pyszności!

    Odpowiedz ↓

  44. W przepisie na krem jest 60 g cukru pudru i w opisie mamy „Żółtka ubijamy z cukrem do białości…” oraz „W między czasie w oddzielnym naczyniu ubijamy masło z cukrem pudrem…”. W obu przypadkach chodzi o cukier puder? Mamy go podzielić na pół i ubić z żółtkami i potem z masłem, czy jak?

    Odpowiedz ↓

    • tez mialam ten sam problem, nie wiedzialam ile cukru w kremie dodac. Zrobilam ciasto i browni wyszedl przepysznie, ale niestety krem sie nie udal:-(

      Odpowiedz ↓

  46. Zosiu, jak zwykle wykonanie pierwsza klasa. Podoba mi się w Twoich kulinarnych dziełach szczypta nieładu, zamieszania.
    Nie mogę się doczekać jesiennych dań w Twoim wykonaniu!

    Odpowiedz ↓

  47. Zosiu! Ten przepis jest niesamowity! Muszę go szybko zrobić, bo inaczej cały dzień będzie za mną chodził :)
    pozdrawiam
    Marta

    Odpowiedz ↓

  48. „Czaje sie” juz dwa dni do tego przepisu,ale czy moglby ktos w koncu wyjasnic kwestie cukru w kremie?!?!W skladnikach podany jest tylko cukier puder,w przygotowaniu kremu cukier wystepuje dwa razy….Prooooszeeeee ;)))))

    Odpowiedz ↓

  53. Zrobiłam ! Wyszło przepyszne i wszyscy się zachwycali, tak jak innymi Twoimi przepisami :)

    Odpowiedz ↓

    • bardzo dziękuję za wiadomość i cieszę się, że smakowało!

       

      Z pozdrowieniami,

      Zosia

      Odpowiedz ↓

  54. Jeśli użyje mrożonych malin, będzie dużo gorszy efekt czy może lepiej w ogóle nie próbować ?

    Odpowiedz ↓

    • Myślę, że można śmiało próbować- tylko pamiętaj o odsączeniu soku z malin.

      Trzymam kciuki i daj znać czy wyszło :-)

      Zosia

      Odpowiedz ↓

  55. Witaj Zosiu!:)
    W kolejną niedzielę mam zamiar upichcić coś Twojego:) Po tarcie z gruszkami i babce karmelowej myślę o czymś czekoladowym.. właśnie brownie. Powiedz mi, czy Twój przepis będzie też odpowiedni żeby brownie zostawić tak już bez przekładania owocami z kremem?
    Pozdrawiam słonecznie,
    Monika

    Odpowiedz ↓

  57. Droga Zosiu,
    gratuluję wydania pięknej książki!!! :)

    Mam pytanie odnośnie niniejszego przepisu. Czy pamiętasz jakiej średnicy była tortownica w której piekłaś ciasto?
    Mogłabym zmniejszyć ilość składników i upiec w malutkich, tylko nie wiem czy takie mniejsze foremki nadają się do jej pieczenia? http://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/00132920/ http://www.ikea.com/pl/pl/images/products/smarta-naczynie-na-ciasto__0091503_PE227209_S4.JPG

    Pozdrawiam ciepło!
    Stała czytelniczka i zachwycona testerka Twoich przepisów :))))))))))

    Odpowiedz ↓

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany.