Skip to main content

Wielkanocna sałatka z kaszą quinoa i domowym majonezem bazyliowym

Opublikowano 6 kwietnia 2017 - 11:53 Kategoria: Obiad, Przekąski

*  *  *

Do Świąt Wielkanocnych pozostało jeszcze trochę czasu, więc w najbliższych dniach będę przedstawiać Wam świąteczne propozycje. Każdy dom ma swoje ulubione, tradycyjne smaki, które są szczególne dla okresu świątecznego. Zapewne sałatka gości w Waszych domach, a większość jest przygotowywana z ugotowanych warzyw. Moja propozycja zakłada surowe z dodatkiem domowego majonezu, który przygotowuje się w dosłownie parę minut. Gorąco polecam!

Skład:

(przepis na 5-6 osób)

1/2 pora

1/2 szklanki komosy ryżowej/quinoa

2 pęczki rzodkiewek (z zielonych liści polecam zrobić pesto*)

6-8 ogórków konserwowych Krakus

1 awokado

1/2 kalafiora

1 pęczek koperku

1 pęczek szczypiorku

domowy majonez bazyliowy:

250 g oleju z pestek winogron albo olej rzepakowy

duża garść świeżych listków bazylii

1 łyżka octu winnego

1 łyżeczka musztardy Dijon

1 łyżeczka soli morskiej

1 jajko

świeżo zmielony pieprz

do podania: 3-4 ugotowane jajka na twardo

garść rzeżuchy

 

A oto jak to zrobić:

  1. Komosę ryżową gotujemy w garnku ze szklanką osolonej wody, pod przykryciem przez ok. 15 minut. Po ugotowania odsączamy i czekamy, aż ostygnie.
  2. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy – kalafior kroimy na tzw. drobne różyczki, rzodkiewki i ogórki konserwowe w cienkie plastry, por w talarki, szczypior i koperek na drobno. Całość przekładamy do dużej miski i dodajemy ugotowaną kaszę. Dodajemy domowy majonez i mieszamy, do połączenia się wszystkich składników. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Sałatę podajemy z ugotowanymi jajkami na twardo i świeżym awokado.
  3. Aby zrobić domowy majonez: do wysokiego naczynia (patrz na zdjęciu) nalewamy olej, dodajemy sparzone jajko, musztardę, ocet winny, sól i pieprz. Umieszczamy blender i miksujemy pulsacyjnie przez kilka minut, do momentu aż uzyskamy gęsty majonez. Dodajemy świeże liście bazylii i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowany majonez dodajemy do sałatki.

Do wysokiego naczynia nalewamy olej, dodajemy sparzone jajko, musztardę, ocet winny, sól i pieprz. Umieszczamy blender i miksujemy pulsacyjnie przez kilka minut, do momentu aż uzyskamy gęsty majonez.

Dodajemy świeże liście bazylii i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Domowy majonez bazyliowy łączymy z sałatką.

Następny świąteczny wpis będzie poświęcony przepisowi na mazurek bezglutenowy z solonym karmelem!

* * *

Po więcej zdjęć zapraszam na mój profil na instagramie

37 Odpowiedzi do “Wielkanocna sałatka z kaszą quinoa i domowym majonezem bazyliowym”

  1. Zosiu, czy kalafior w sałatce ma być surowy? Nigdy nie jadłam go nieugotowanego

    Pozdrawiam :)

    Odpowiedz ↓

    • Można, ale myślę że i tak jak już się decydujesz na majonez to lepiej samemu zrobić! Spróbuj pierwszy raz i juc zrezygnujesz z innych, kupnych ?

      Odpowiedz ↓

  3. Zosiu, jak zawsze trafiony pomysł! Zrobię ją z moją siostrą- wszystkie przepisy zawsze mi tu wychodzą???

    Odpowiedz ↓

  4. Zosiu, zdradź proszę co robisz, że masz taką figurę po tych wszystkich pysznosciach, które tu nam pokazujesz! Jacię kręcę???

    Odpowiedz ↓

  7. Pani Zosiu, w wersji mobilnej (ios) strona główna wyglada inaczej – zamiast najnowszego wpisu widzę odsyłacze do archiwów z poprzednich lat i dopiero pod nimi nowy wpis :( lepiej było, jak nowy wpis było widać od razu po wejściu na stronę

    Odpowiedz ↓

    • Aniu, dziękujè za wiadomość! Już pracujemy nad wszystkimi zmianami-zaraz powinno być lepiej?

      Odpowiedz ↓

  8. Zosiu, coś jest nie tak z przeglądaniem Twojego bloga po wprowadzeniu bodajże wczoraj zmian. Używam Chrome.

    Odpowiedz ↓

    • Karolino, dziękuję za wiadomość. Myślę, że do końca dnia powinno być lepiej! Buziaki!

      Odpowiedz ↓

  9. Kuszący ten majonez ? Zosiu a skąd ta śliczna niebieska koszula .? Pozdrawiam Ann

    Odpowiedz ↓

  13. Zosiu,czy łyżki do mieszania sałatki są ceramiczne?Mogę prosić o informacje gdzie je kupię. Pozdrawiam.

    Odpowiedz ↓

  14. Wiem, że to nie tego rodzaju blog, ale strasznie podoba mi się Pani pierścionek. Jeśli to nie jest pamiątka rodzinna, to czy mogłabym się dowiedzieć gdzie został kupiony? Pozdrawiam serdecznie!

    Odpowiedz ↓

  15. Wyglada przeeeeeepysznie! A czy można czymś zastąpić komosę? Mam problem z jej dostępnością w sklepach :(

    Pozdrawiam!

    Odpowiedz ↓

  16. W końcu zdobyłam (w dodatku w lidlu), ale jako alternatywa ryż brzmi dobrze ;) dziękuje! Będę próbować, mam nadzieje ze przyjmie się jako zastępca bardziej tradycyjnych sałatek

    Odpowiedz ↓

  17. Zosiu! Planuję zrobić Twoją sałatkę na Święta, tylko mam pytanie odnośnie awokado – jest w sałatce, czy jako dodatek na talerzu?
    Pozdrawiam wielkanocnie i już życzę, by ten świąteczny czas upłynął Tobie i Twojej rodzinie na serdecznych spotkaniach z bliskimi. Odpocznij od gotowania i smakuj się w leniwej codzienności;)
    Wesołych Świąt!!!

    Odpowiedz ↓

  18. Zosiu! Mam pytanie, czy na Twojej stronie jest opcja wydrukowania przepisow, tak jak na przyklad na innych blogach kulinarnych? Chodzi mi o taka wersje printer friendly, zeby latwiej bylo odniesc sie do przepisu przy przygotowaniu.

    Fantasyczny przepis, wyprobuje i dziekuje za inspiracje :)

    Odpowiedz ↓

  19. Robię właśnie sałatkę, wszystko super i według przepisu, sparzyłam jajko, nie wyszedł gesty majonez tylko raczej sos :( Co robić ?

    Odpowiedz ↓

  20. Jak pięknie! Bardzo mnie zainspirował przepis na majonez. Będę testować!

    Wesolych Świat!

    Odpowiedz ↓

  21. Pozwoliłam sobie skopiować przepis do zeszyty „święta”. W necie podobno nic nie ginie ale przezorny zawsze ubezpieczony. Sałatkę wypróbowałam i bardzo fajna opcja. lekka opcja. Inne przepisy świąteczne też przytulę. Dzięki.

    Odpowiedz ↓

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany.